Bokhvete (Fagopyrum Esculentum Moench) er en plante som er nær beslektet med rabarbra og syrer. Bokhvetens frukt brukes til å lage mel, korn eller puffet ris. Til tross for navnet er ikke bokhvete en ekte kornsort. Navnet kommer fra det nederlandske boekweit, som betyr bokhvete, fordi kornene ligner på bokoll og deres smak og bruk ligner på hvete.
Puffet bokhvete er et utmerket tillegg til müsli eller granola. Det kan også brukes til baking eller i salater.
