Økologiske, tørkede berberis
Berberis, også kjent som surbær, er et lite rødt bær med en intens syrlig smak som minner om tyttebær eller rips. Denne 100-grams posen inneholder råtørkede, veganske bær av høyeste kvalitet, sertifisert i henhold til EU Organic. Berberis er en allsidig ingrediens som passer utmerket både i matlaging og baking, og kan brukes både rå og tilberedt.
En smakfull ingrediens i matlagingen
Berberis er spesielt verdsatt i det persiske kjøkkenet, hvor den brukes til å lage den klassiske retten Zereshk Polo. I denne retten blandes de syrlige bærene med safranris for å gi en rik smak og en vakker fargekontrast. Berberis stekes lett i smør eller olje før den blandes med risen, noe som gjør at bærene slipper fra seg sin smak og farge. Foruten i Zereshk Polo kan du bruke berberis for å tilføre en syrlig og frisk vri til salater, quinoa eller bulgur. I gryter gir de en hyggelig smaksopplevelse – stek dem først i litt margarin eller olje, tilsett deretter vann og la dem småkoke på lav varme for å utvikle sin fulle smak.
Tilfør syrlig kontrast i desserter med berberis
Berberis passer også utmerket i desserter og bakverk, hvor de gir en syrlig kontrast til søte smaker. Bland dem i din favorittmüsli eller strø over grøten for å tilføre mer smak til din frokost. I smoothies balanserer berberis sødmen fra frukt og bær med sin friske syrlighet. Du kan også enkelt lage en forfriskende drikk ved å koke berberis med vann til en løs te og servere med en skje honning.
Et historisk krydder med mange bruksområder
Berberis har en lang historie av bruk - det har nemlig blitt brukt både som krydder og naturlig fargestoff. Bærenes intense røde farge og syrlige smak har gitt dem en spesiell plass i tradisjonell matlaging, spesielt i det persiske og indiske kjøkkenet. Med sin unike smak er berberis en favoritt blant hjemmekokker som vil heve matlagingen til neste nivå. Takket være deres lange holdbarhet og råtørkede form er disse bærene alltid klare til å brukes, enten du vil lage en tradisjonell persisk Zereshk Polo eller oppdage nye smaksopplevelser.
