Aquafaba, kikerter og chiafrø - veganske alternativer til egg

Chiafrø - naturens energirike perler

Chiafrø, opprinnelig fra Mexico, har blitt et grunnleggende element for de som søker en næringsrik diett. Disse små frøene inneholder omega-3 fettsyrer, fiber, proteiner og antioksidanter. Når chiafrø blandes med væske, sveller de og danner en geléaktig væske, noe som gjør det til et utmerket bindemiddel i vegansk baking og matlaging.

Aquafaba - magien i kikerter-spadet

Aquafaba, eller kikerter-spad, har blitt den hemmelige ingrediensen for veganere over hele verden. Det viser seg at dette spadet inneholder proteiner og stivelse, og når det piskes, blir det til en luftig konsistens, veldig lik eggehviter. Aquafaba passer derfor utmerket som erstatning for egg i vegansk baking, og som ingrediens i deilige mousser og marengs.

Kikerter - allsidig proteinkilde

Kikerter er ikke bare grunnlaget for hummus - de er også en uunnværlig ingrediens i sunn matlaging. Kikerter inneholder protein, fiber, vitaminer og mineraler. De kan bidra til å øke metthetsfølelsen og holde blodsukkernivået stabilt, noe som gjør dem til et utmerket valg for de som leter etter næringsrik mat.

Guide - Slik bruker du aquafaba, kikerter og chiafrø i stedet for vanlige egg

Nå som du kjenner de næringsrike egenskapene til chiafrø og aquafaba, er det på tide å inkludere dem i sunn matlaging. Her er noen enkle og gode tips for å bruke disse ingrediensene som veganske alternativer til egg:

Chiaegg som bindemiddel

For å erstatte egg i baking og matlaging kan du enkelt lage et chiaegg ved å blande en spiseskje chiafrø med tre spiseskjeer vann og la det stå i noen minutter til det dannes en geléaktig konsistens. Dette fungerer utmerket som et bindemiddel i ulike oppskrifter.

Aquafaba som eggehvite

Aquafaba kan brukes som en utmerket erstatning for eggehviter. Pisk aquafaba til en luftig konsistens og bruk det i oppskrifter der eggehviter normalt brukes, for eksempel i marengs eller mousser.

Kikerter som proteinkilde

Hva med å legge til kokte kikerter i din sjokoladesmoothie for mer protein og omega-3? Tilsett banan, peanøttsmør, kakao, vanilje, dadler og plantebasert melk for en sunn, mettende og smakfull drikke.

Aquafaba, kikerter og chiafrø - veien til næringsrike smaksopplevelser

Å omfavne aquafaba, kikerter og chiafrø i matlagingen din åpner døren til en verden av sunne og deilige alternativer. Disse ingrediensene er ikke bare næringsrike, men gir også rettene dine en fantastisk tekstur og smak. Gi kostholdet ditt en oppfriskende twist med disse naturlige heltene!