Friskt og bærekraftig - glutenfritt frøknekke for den aktive livsstilen

Hvorfor er frø og psyllium så viktige for glutenfri baking?

Frø som solsikkefrø, gresskarfrø og linfrø er ikke bare smaksrike tilskudd til kostholdet ditt, de er også uvurderlige når det gjelder å gi frøknekke en herlig sprø konsistens og være en god kilde til næring. Deres naturlige oljer og fibre gir ikke bare en fantastisk tekstur, men også en ekstra dose næringsstoffer som kroppen din vil elske.

Psylliumskall - den hemmelige ingrediensen som endrer alt

Psyllium er kanskje ikke en ingrediens du normalt har i skapet ditt, men fordelene i glutenfri baking er helt uvurderlige. Ved å absorbere fuktighet skaper psyllium en slags geleaktig konsistens som hjelper til med å binde de andre ingrediensene sammen, noe som resulterer i en smidig og lettdeig å jobbe med.

Oppskrift - Glutenfritt frøknekke

Ingredienser

1 dl gresskarfrø
1 dl solsikkefrø
½ dl sesamfrø
½ dl hele linfrø
3 ss psyllium frøskal
1 ½ dl kokos- eller maismel
½ dl kokosolje
2 ½ - 3 dl kokende vann
1 ts salt
½ ts kanel
½ ts ingefær

Forberedelse - bløtlegging av frøene

For å redusere antinæringsstoffer som lektiner og fytinsyre, kan du tilberede solsikke- og gresskarkjerner ved å bløtlegge. Dette er en enkel prosess, men tar litt tid. Hvis du ønsker å forberede frøene på et tidligere tidspunkt, er det viktig at du tørker frøene for å unngå muggdannelse. Du kan deretter oppbevare dem i en lufttett glasskrukke i kjøleskapet eller fryse dem for lengre holdbarhet.

1. Skyll frøene grundig.
2. Legg dem i en beholder og dekk til med romtemperert vann sammen med en spiseskje havsalt per liter vann.
3. Dekk beholderen med et kjøkkenhåndkle og la den stå i romtemperatur uten direkte sollys.
4. Etter bløtleggingsperioden, skyll frøene grundig under rennende vann.
   
5. Fordel dem på et brett og tørk dem på lav varme, eller bruk tørkeovn for å holde temperaturen under 42 grader for å beholde frøene som raw food til de er helt tørre.
6. Oppbevar de tørre frøene i en lufttett glasskrukke i kjøleskapet eller frys dem for lengre holdbarhet.
   
   

Omtrentlig bløtleggingstid:
Gresskarfrø 5-7 timer
Solsikkefrø 2-3 timer

Slik gjør du

1. Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle til de er godt blandet.
2. Varm opp kokosoljen til den blir flytende. Tilsett kokosoljen og det kokende vannet i de tørre ingrediensene og bland til røren får en smidig og fast konsistens.
3. Hell røren ut på et bakepapir og kjevle den deretter ut til en jevn og tynn tykkelse over hele brettet.
4. Stek i nedre del av ovnen på 150 grader i ca. 50 minutter.
5. Nå er frøknekken klar til å nytes til frokost eller som en liten snack!
   
   

Nyt en deilig, smaksrik og glutenfri frøknekke allerede i dag

Der har du det - en enkel og sunn oppskrift på glutenfritt frøknekke som vil få smaksløkene dine til å danse av glede! Gi det et forsøk og opplev den herlige smaken og konsistensen som denne sprø baksten har å tilby.