Bovete er faktiskligen en ort men da dess verdifulla egenskaper og sammensetning gjør at liknar sädesslagen, så regner det som et pseudosädesslag.
Bokhvete inneholder et rødt fargestoff (fagopyrin) som kan irritere slimhinnene i øynene, og det er derfor viktig at bokhveten bløtlegges før den tilberedes eller spises.