Bak LCHF-brød med mandelmel og solsikkefrø

Hva er LCHF?

LCHF står for "Low Carb High Fat," som betyr at man reduserer karbohydrater og fokuserer på fett. Tradisjonelt inneholder mange LCHF-oppskrifter animalske produkter som egg og meieriprodukter, men her har vi valgt å bruke veganske råvarer i stedet. Resultatet er et glutenfritt brød som er saftig og fritt for både animalske produkter og gluten. Med mandelmel og solsikkefrø får du også et brød rikt på både smak og tekstur.

Derfor skal du bake vegansk LCHF-brød

Det fine med å bake ditt eget veganske LCHF-brød er at du har full kontroll over alle ingrediensene. Du unngår tilsetningsstoffer og kan enkelt justere oppskriften etter egen smak. Det er også et bærekraftig og miljøvennlig alternativ siden det ikke inneholder animalske produkter. Å bake brødet selv betyr også at du unngår gluten og sukker, noe som gjør det perfekt for deg som ønsker et smakfullt brød med naturlige ingredienser. Å bake en hel loff gir en saftigere og mer holdbar brødvariant. Du kan enkelt skjære skiver til frokost eller som base for favorittpålegget ditt. I tillegg kan du variere oppskriften etter egen smak ved å tilsette flere frø, nøtter eller urter.

Oppskrift - LCHF-brød med mandelmel og solsikkefrø

Her er en enkel oppskrift på vegansk LCHF-brød som passer perfekt til både frokost og mellommåltid. Det er også en glutenfri brødoppskrift som er rask å lage og svært allsidig.

Ingredienser

3 dl mandelmel
1 dl solsikkefrø (pluss litt ekstra til topping)
3 ss psyllium husk
1 1/2 ts bakepulver
1/2 ts salt
3 ss chiafrø (blandet med 9 ss vann for å erstatte egg)
2 dl kokosmelk eller annen plantebasert melk
1 dl vegansk ost (valgfritt, for ekstra smak og saftighet)

Slik gjør du

1. Forvarm ovnen til 175°C og smør en brødform eller kle den med bakepapir.
2. Bland chiafrøene med vann i en bolle og la det stå i omtrent 10 minutter til det danner en geléaktig konsistens.
3. I en stor bolle, bland mandelmel, solsikkefrø, fiberhusk, bakepulver og salt.
4. Bland chiaeggene med kokosmelken og eventuelt vegansk ost i en separat bolle.
5. Hell de våte ingrediensene over de tørre og rør til du får en jevn og ganske fast deig
6. Hell deigen i den forberedte brødformen og jevn ut overflaten med en skje. Strø ekstra solsikkefrø over for en sprø overflate,
7. Stek brødet midt i ovnen i cirka 45-55 minutter. Sjekk om brødet er ferdigstekt ved å stikke en tannpirker i midten – om den kommer ut tørr, er brødet klart.
8. La brødet avkjøles helt på rist før du skjærer det i skiver.
   
   

Nyt ditt veganske LCHF-brød allerede i dag

Dette veganske LCHF-brødet er perfekt for deg som ønsker et smakfullt og glutenfritt alternativ. Den passer like godt til frokost som til mellommåltid, og du kan variere påleggene etter årstid eller humør. Baker du et større parti kan brødet fryses, slik at du alltid har sunt og smakfullt brød tilgjengelig når du trenger det.